Миндаль в шоколадной глазури

Вяленые персики выделяются среди других сухофруктов своими высокими вкусовыми качествами. Они богаты витаминами и углеводами. Их рекомендуют больным и истощенным в качестве питательного и общеукрепляющего средства. Персики содержат достаточно много солей калия, поэтому их необходимо есть больным с сердечными заболеваниями, при нарушении сердечного ритма. Благодаря наличию комплекса витаминов А, С и В персика рекомендуют при повышенной склонности к простудным заболеваниям: они помогают организму приспособиться к неблагоприятным условиям внешней среды. Мякоть плодов содержит много полезные веществ: витамины группы В, Е, К, С, РР, каротин, яблочную, лимонную и винную кислоты, пектины и эфирные масла. Все это в комплексе благотворно сказывается на работе почек, печени, состоянии кожи, зрении, кровоснабжении и других системах организма. Косточки содержат амигдалин и миндальное масло. Употребление внутрь амигдалина может спровоцировать тяжелое отравление, в том числе и со смертельным исходом. Для этого достаточно употребить всего 60-70 гр. ядрышек. Поэтому в традиционной медицине он не используется. А миндальное масло напротив, обладает очень полезными и лечебными свойствами. Большое содержание витаминов способно использовать персик как профилактическое средство при авитаминозах и инфекционных заболеваниях. Довольно много овощей и фруктов теряет большую часть своих полезных свойств после переработки, а поэтому их рекомендуется есть в сыром виде. Персик избежал этой участи, а значит можно наслаждаться его вкусом (с пользой для здоровья) и в виде компотов, варенья, сока, повидла, вяленых плодов и прочего. Свежий персик содержит мало калорий (около 40 на 100 гр. продукта), но много клетчатки, поэтому он часто используется в рационе тех, кто хочет сбросить лишний вес.