Шампиньоны (резанные)

Шампиньоны – это самые распространенные на планете грибы, их употребляют в пищу многие народы, они подходят и для приготовления повседневных блюд и для авторских кулинарных шедевров.

Основной компонент тела гриба – азотистые вещества (60%), кроме них присутствуют легкоусвояемые белки (32%) и зольные вещества.

Шампиньоны богаты аминокислотами и азотистыми соединениями. Химический анализ гриба показывает, что шампиньоны содержат весь спектр необходимых для организма аминокислот, в частности триптофан, лизин, цестеин, цистин и другие. Вода составляет до 92% гриба, шампиньоны ценятся за большое количество содержащихся в них витаминов РР, Е, D, а также железа, фосфора, калия и цинка.

Шампиньоны относятся к малокалорийным продуктам (27 ккал в 100 граммах), поэтому их часто используют в различных диетах, эти грибы помогут поддержать организм необходимыми питательными веществами.

Часто используют шампиньоны при бессолевых диетах, так как в них содержится небольшое количество натрия. Диабетикам рекомендуется вводить в рацион шампиньоны, поскольку эти грибы не содержат сахара и жиров.

По содержания витаминов группы В шампиньоны обогнали даже свежие овощи, а присутствующие в них рибофлавин и тиамин помогают избавиться от головных болей, пантотеновая кислота снимет усталость. Как видим, эти замечательные грибы полезны всем!

Некоторые специалисты уверены в противоопухолевых свойствах шампиньонов, также в их составе обнаружены вещества, которые способны растворить холестериновые бляшки. Употребление шампиньонов снижает вероятность развития атеросклероза и препятствует возникновению инфаркта. Вещества лизин и аргинин, которые кроме шампиньонов содержатся в вешенках, улучшают память и общую работоспособность мозга. Кстати, полезны не только свежие шампиньоны, все питательные вещества остаются и в сушеных грибах. Высушенные шампиньоны рекомендуют употреблять больным гепатитом и тем, кто страдает от язвы желудка.

Для женщин эти грибы — незаменимый продукт, так как доказано, что они замедляют старение кожи и улучшают внешний вид. Кроме того, шампиньоны можно использовать для приготовления масок и других косметических препаратов.